في كثير من الأحيان على الأشجار أو جذوعها يمكنك أن تجد الفطر الأصفر على شكل أذن. هذه هي polypore صفراء الكبريت ، والمعروف باسم فطر الدجاج. يمكن أن تصل إلى كتلة 10 كجم أو أكثر. على الرغم من المظهر القبيح لهذا الممثل لمملكة الفطر ، فهي مناسبة للاستهلاك. يمكن العثور على كيفية طهيها بشكل لذيذ في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

صنعت صلصة الكبريت باللون الأصفر كأداة فطر صالحة للأكل بشروط. هذا يعني أنها تحتاج إلى معالجة مسبقة قبل الطهي - يجب نقعها لمدة ساعتين في الماء البارد ، ثم غليها لمدة 40-50 دقيقة.

هام! لا تستخدم الفطر القديم في الطبخ. صلبة ، رمادية ، شاحبة ، ذات رائحة كريهة ، غير مناسبة للطعام.

فقط الفطر الصغير ذو الرائحة اللطيفة والطعم الحامض والبنية الناعمة مناسب للاستخدام. يحتاجون إلى قطع جزء مجاور للشجرة.

وصفات لطهي كبريت أصفر

يصبح قمع الكبريت أصفر اللون أثناء المعالجة الحرارية مماثلاً في مذاق لحم الدجاج. هذا الفطر مقلي لذيذ جدا. يمكن استخدامه أيضًا كملء للخبز ، وغلي الحساء منه ، وصنع شرحات ، وإضافة إلى السلطات. الأطباق من هذا الممثل من مملكة الفطر ستصبح لا غنى عنها أثناء الصيام أو على مائدة نباتية.

هل تعلم في ألمانيا ، يتم تضمين العجينة الصفراء الكبريتيك في قائمة ممثلي مملكة الفطر ذات القيمة الغذائية الغامضة. والسبب في ذلك هو تثبيت العديد من حالات التوعك وضعف الحركة والهلوسة لدى الطفل.

هام! يحظر اختيار الفطر للاستهلاك الذي ينمو على الأشجار السامة والصنوبرية. يمكن أن تكون ضارة بالصحة من خلال التسمم.

هل تعلم الأنابيب من بين أصحاب الأرقام القياسية بين الفطر الصالح للأكل. يمكن أن تصل أجسامهم المثمرة إلى 20 كجم.

لذلك ، هناك اليوم العديد من الوصفات حول كيفية طهي صوف أصفر كبريت. لجعل الأطباق لذيذة ، من المهم اختيار العينات الصغيرة فقط التي تنمو على الأشجار الآمنة وفي المناطق النظيفة بيئيًا.