تقدم برامج الطهي التلفزيونية ومواقع الإنترنت العديد من الأطباق اللذيذة بأسماء أنيقة. لكن في بعض الأحيان لا أريد طهي أي شيء معقد ، من الأفضل أن أتناول شيئًا بسيطًا ولذيذًا ، كما هو الحال في مرحلة الطفولة. تعرف على الوصفة الكلاسيكية لكعكة اللوز (مع صورة) ، والتي لها طعم مألوف طويل.
اختيار وتحضير المكونات
أصناف اللوز الحلوة مناسبة للحلوى ، غير المقلية ، ولكنها نيئة. لا ينبغي أن تؤخذ بتلات اللوز. عند شراء المكسرات تحتاج إلى فحص دقيق. يجب أن تكون الحبات من نفس الشكل المستطيل ولون بني موحد وقشر ورائحة جيدة. يجب ألا يكون لديهم علامات تلف بسبب الحشرات والفطريات ، وكذلك رائحة كريهة.
هام! من الأفضل شراء اللوز الداخلي أو المعبأ (إذا مقشر)لكن ليس بالوزن. الصدفة ، مثل العبوة ، تحمي النواة من التلف والتأثيرات الخارجية.
ليس من الضروري قلي وتقشير اللوز من القشر ؛ يتم استخدامه نيًا للخبز. يجب غمر المكسرات الداخلية بالماء المغلي وتركها لمدة نصف ساعة ، ويجب غسل المكسرات المقشرة بالماء الدافئ وتجفيفها.
وصفة الكيك
10.1 ساعات
بياض البيض
120 جم (4 كبير أو 5 صغير)
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
حضّر حمام بخار: خذ قدرًا ووعاء مناسبًا في الحجم بحيث يغطي المقلاة تمامًا ، مثل الغطاء. اسكب الكثير من الماء في الوعاء بحيث يكون مستواه حوالي 1 سم أسفل قاع الوعاء. تسخين الماء ليغلي.
صقل اللوز إلى حبيبات صغيرة باستخدام مطحنة القهوة. يمكنك القيام بذلك في مفرمة اللحم: أضف السكر ، 2 بروتين إلى فريك الجوز ، امزج وطحن 2-3 مرات.
امزج اللوز المطحون مع البروتينات والسكر المحبب ، وطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضع وعاءًا من المحتويات الحلوة في حمام مائي. قم بالتسخين حتى درجة حرارة 45 درجة مئوية ، أي حتى تصبح الكتلة دافئة وتذوب بلورات السكر.
أخرج الوعاء من الحمام المائي واترك العجين ليبرد.
نصب الدقيق المنخل ونقلب. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل جميل.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو قم بالشحم بالزيت ورش بالدقيق.
ضع العجينة بملعقة أو باستخدام كيس المعجنات. يجب أن يكون للكعك المستقبلي شكل دائري.
اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20-25 دقيقة في فرن ساخن إلى 150-160 درجة مئوية (لا تزيد عن 170 درجة مئوية). تبريد الخبز النهائي ، وبعد ذلك يمكن أن يؤكل.
حضّر حمام بخار: خذ قدرًا ووعاء مناسبًا في الحجم بحيث يغطي المقلاة تمامًا ، مثل الغطاء. اسكب الكثير من الماء في الوعاء بحيث يكون مستواه حوالي 1 سم أسفل قاع الوعاء. تسخين الماء ليغلي.
صقل اللوز إلى حبيبات صغيرة باستخدام مطحنة القهوة. يمكنك القيام بذلك في مفرمة اللحم: أضف السكر ، 2 بروتين إلى فريك الجوز ، امزج وطحن 2-3 مرات.
امزج اللوز المطحون مع البروتينات والسكر المحبب ، وطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضع وعاءًا من المحتويات الحلوة في حمام مائي. قم بالتسخين حتى درجة حرارة 45 درجة مئوية ، أي حتى تصبح الكتلة دافئة وتذوب بلورات السكر.
أخرج الوعاء من الحمام المائي واترك العجين ليبرد.
نصب الدقيق المنخل ونقلب. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل جميل.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو قم بالشحم بالزيت ورش بالدقيق.
ضع العجينة بملعقة أو باستخدام كيس المعجنات. يجب أن يكون للكعك المستقبلي شكل دائري.
اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20-25 دقيقة في فرن ساخن إلى 150-160 درجة مئوية (لا تزيد عن 170 درجة مئوية). تبريد الخبز النهائي ، وبعد ذلك يمكن أن يؤكل.وصفة فيديو
وصفة كعكة وصفة فيديو: وصفة كعكة
المعكرون المعد بشكل صحيح لامعة ومتصدعة ومقرمشة. إذا أضفت القليل من البيض والمزيد من الطحين إلى العجين ، سيصبح حادًا ومرنًا. ثم في الداخل يمكنك وضع الحشوة ، على سبيل المثال ، قطع الشوكولاتة أو الفاكهة. إنه لذيذ أيضًا.
هام! لا تتورط في حلوى اللوز وتناولها كثيرًا ، لأن هذه وجبة عالية السعرات الحرارية.
كما ترون ، فإن صنع كعكة اللوز في المنزل أمر بسيط للغاية. حتى المبتدئ سيتعامل مع هذه الوصفة ، وسوف يعيدك مذاقه إلى الطفولة مرة أخرى.
