اليوم يمكنك العثور على عدد كبير من وصفات لحم البقر المطبوخ ، ولكن الخيارات مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة ، مما يجعل المكونات الرئيسية غنية وأكثر عطرة ، تحظى بشعبية خاصة. فيما يلي مثال على هذه الوصفة فقط ، والتي ، بالإضافة إلى خصائص الذوق العالية للطبق النهائي ، يمكن أن ترضي المضيفة بتوافر المكونات الأساسية وبساطة إجراءات الطهي.
اختيار وتحضير المكونات
نظرًا لأن المكون الرئيسي للطبق هو اللحم ، فينبغي أن يحظى اختياره باهتمام متزايد. إذا كان ذلك ممكنًا ، يجدر الحصول على الجزء الأكثر نعومة وعصرية ، ولونه أحمر غني وبدون رائحة أجنبية.
يجب أن تتميز المكونات الأخرى للوصفة ، خاصة الكريمة الحامضة والزبدة ، بنضارة عالية. من الأفضل عدم استخدام منتجات الألبان "القديمة" ، حيث أن لها رائحة محددة غير سارة ويمكن أن تفسد رائحة الطبق النهائي.
قبل التقطيع ، يجب غسل الخضار والفطر جيدًا وتجفيفه قليلاً ، حتى لا تطلق رطوبة زائدة أثناء الإطفاء.
هل تعلم يأتي مصطلح "لحم البقر" من اللغة الروسية القديمة: كلمة "لحم البقر" تشير إلى الماشية.
وصفة مرق اللحم مع الفطر بالكريمة الحامضة
2-345 دقيقة
أبطال
6 قطع (كبير)
كريمة حامضة أو كريمة
200 مل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل اللحم ، وجففه قليلاً بالمناشف الورقية ، ثم قصه إلى شرائح رفيعة عبر الألياف ، بسمك 1 سم.
- اغسل الفطر وقطع كل قطعة إلى عدة قطع (يجب أن تكون القطع كبيرة).
- قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات (يجب أن يكون سمك كل قطعة حوالي 3 مم).
- لفي قطع اللحم في الدقيق المنخل لتجفيفها تمامًا من جميع الجوانب.
- اسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ورمي قطعة من الكريم فيه ، لتتركه يذوب تمامًا.
- في خليط من الزيوت الساخنة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ، ثم اسكبي الفطر المفروم ، واتركييه لمدة 5-7 دقائق. نخب.
- في أجزاء ، قطعة قطعة ، أدخل لحم البقر في الخليط ، في محاولة لتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء حجم خليط الفطر والبصل. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 1.5 دقيقة. ليقلي.
- بمجرد أن يُقلى اللحم قليلاً ، اخلطي محتويات المقلاة بملعقة وملح وفلفل الخليط ، وأضيفي الكزبرة وصب الكريمة الحامضة (يفضل أن تكون ساخنة قليلاً).
- قلّب بانتظام واستمر في الغليان وخفض الحرارة لمدة 25 دقيقة. (حتى ينضج اللحم بالكامل).
قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ، والذي لن يمنحه مظهرًا أكثر جاذبية فحسب ، بل سيحسن أيضًا الطعم بشكل ملحوظ ، في حين يجعل الرائحة أكثر ثراء.هام! سيكون وقت تبريد لحم العجل الصغير أقل قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.
مراقبة متطلبات عملية طهي اللحم البقري مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، حتى الطباخ المبتدئ يمكن أن يحصل على إضافة ممتازة إلى أي نوع من الأطباق الجانبية ، على الرغم من أن العدد الكافي من الفطر في الطبق (بسبب قيمتها الغذائية) يجعل هذه الإضافة اختيارية.
