منتقي الفطر هو حساء ساخن ولذيذ يمكن أن يسخن جميع أفراد عائلتك في أكثر الأيام برودة وسحابة. مع الطهي المناسب ، سيكون إضافة رائعة إلى طاولتك وطبق مفضل للأطفال والبالغين. هذا الحساء متنوع للغاية ومتنوع ، لذلك يمكن للجميع العثور على شيء في ذوقهم.
اختيار وتحضير المكونات
عند اختيار الفطر للحساء ، يمكنك تناول الفطر المجمد والطازج وحتى المخلل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن القبعات والأرجل خالية من البقع والتلف. لتقليل نسبة السعرات الحرارية ، يمكن تناول الكريم بمحتوى دهون بنسبة 10 ٪ ، ويمكن استبدال الكريم الحامض تمامًا بالزبادي قليل الدسم. يُسمح بتناول المعكرونة بأنواع مختلفة: القرون ، الشعيرية ، الأصداف.
وصفات حساء الفطر الفطر
هناك العديد من الوصفات لمشروم الفطر ، مع إضافة وجمع المنتجات المختلفة.
الأكثر شيوعًا والحبيب من قبل الجميع:
- كلاسيكي
- مع المعكرونة
- مع جبن كريمي
- على مرقة الدجاج
- مع كريم
- مع الأرز
- مع شعير اللؤلؤ.
وصفة قياسية
1600 جرام 55 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
نقطع البطاطس إلى قطع ونسكبها في المقلاة ونقطع البصل.
يُسخن مقلاة بالزيت ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.
صر الجزر ، وإضافته إلى البصل. ليبقى لمدة 7 دقائق.
فرم الفطر ، وأرسله إلى المقلاة إلى الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ، يُضاف الملح في النهاية.
أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة ، اخلطيها. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
بعد غلي الماء ، انقل جميع المكونات من المقلاة إلى المقلاة.
أضيفي الشعيرية ، قلبي جيدًا.
غطيه واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
نقطع البطاطس إلى قطع ونسكبها في المقلاة ونقطع البصل.
يُسخن مقلاة بالزيت ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.
صر الجزر ، وإضافته إلى البصل. ليبقى لمدة 7 دقائق.
فرم الفطر ، وأرسله إلى المقلاة إلى الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ، يُضاف الملح في النهاية.
أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة ، اخلطيها. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
بعد غلي الماء ، انقل جميع المكونات من المقلاة إلى المقلاة.
أضيفي الشعيرية ، قلبي جيدًا.
غطيه واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.وصفة فيديو
هام! عند قلي الفطر ، يجب عليك بالتأكيد الانتظار حتى يتبخر كل السائل منه.
مع المعكرونة
1650 جم 60 دقيقة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- لتحرير البطاطس والبصل من القشرة ، مقطعة إلى قضبان.
- افركي الجزر.
- فرم الفطر مع لوحات.
- سخني مقلاة بالزبدة. تقلى البصل والجزر حتى تصبح شفافة.
- نعلق الفطر ، يقلى حتى البني الذهبي.
- نسكب الصلصة بالملح والفلفل.
- ضع قدرًا من الماء على النار ، وانتظر حتى يغلي. بعد التحول إليه كل شيء موجود في المقلاة.
- أضيفي البطاطس بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان مرة أخرى.
- بعد 15 دقيقة ، أضف المعكرونة واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الشعيرية تمامًا. تصب في عصير الليمون.
مع جبنة كريمة
2100 غ 45 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تُغمس الفيليه في الماء المغلي ، وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
- فرم الأطعمة الصلبة المتبقية.
- أخرج الدجاج من المقلاة ، قسمها إلى قطع عشوائية.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق.
- أضف الفطر وطهي 15 دقيقة أخرى.
- يُغلى المرق ويُسكب البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نسكب كل محتويات المقلاة في المقلاة ونخلطها ، ثم نضع فيليه الدجاج بعد 5 دقائق.
- أضف الجبن واخلط جيدا حتى تختفي كل الكتل.
هام! عند استخدام الأجبان المصنعة ، تحتاج إلى تقطيعها جيدًا مسبقًا ، ثم غليها قليلًا في الحساء.
على مرقة الدجاج
2200 جم 60 دقيقة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الأرجل ، وضعها في قدر ، صب الماء وشعل الموقد. يطهى لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرغوة في بعض الأحيان.
- قطع البطاطس المقشرة إلى قضبان.
- فرم الفطر والخضروات.
- تسخين مقلاة بالزيت.
- تقلى الخضار لمدة 3 دقائق ، يضاف الدقيق. قم بتدفئة الدقيقة مع التحريك.
- نضع الدجاج ونخرجه من العظام.
- تُرش البطاطا والفطر في مغلي ، وتترك لمدة 25 دقيقة.
- أضف الخضروات والدجاج.
- اترك للإصرار.
بالكريمة
1900 جم 60 دقيقة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر البصل بالجزر واشطفه واشطفه.
- فرم الفطر والبطاطس في أطباق.
- صب الزيت في المقلاة. يُسكب البصل والجزر هناك ويُقلى لمدة 7 دقائق.
- أضف الفطر ، اتركه حتى ينضج نصفه لمدة 15 دقيقة.
- ضع قدرا من الماء على النار. نسكب البطاطا والفطر والخضروات هناك. يغلي لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الكريمة ، واحتفظي بها لمدة 5 دقائق أخرى.
- ملح وفلفل.
هل تعلم تنتشر الفطر في الطب والتجميل: فهي مفيدة في معظم الأمراض ، وتشد الجلد وتشبع الجسم ككل بعناصر تتبع مفيدة. منتجات العناية هذه مكلفة للغاية.
مع ارز
2200 جم 60 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضعي قدر على النار ، أضيفي 2 لتر من الماء والفطر. يغلي لمدة نصف ساعة.
- قشر الجزر والبصل وقطعه إلى شرائح ، وقطع البطاطا إلى شرائح.
- احصل على الفطر ، واتركه ليبرد.
- نضع الجزر والأرز والبطاطس في المرق.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويقلى البصل لمدة 7 دقائق.
- يفرم الفطر المسلوق جيدًا ويصب في مقلاة.
- صب المنتجات المتبقية هناك ، امزج. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة.
هل تعلم في القرن الثامن عشر ، نما الفطر في أقبية القلاع الملكية. سمح للملوك فقط بتناولها ، حيث كان في ذلك الوقت يعتبر هذا الفطر يستحق فقط النبلاء.
مع الشعير
2400 جم 3 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطف الشعير وضعه في وعاء واسكب الماء لمدة ساعتين. يوصى بإعداده مسبقًا.
- عندما تتضخم الحبوب ، تحتاج إلى شطفها جيدًا مرة أخرى ، وضعها في مقلاة بالماء.
- خفف النار بعد الغليان ، واطبخ ، مع التقليب حتى يتبخر كل السائل 15 دقيقة
- عندما تصبح الحبوب جاهزة ، خذ مقلاة أخرى وضع الفطر هناك.
- يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قشر البطاطس ، أضف إلى الفطر.
- نذوب الزبدة في مقلاة. أضف البصل المفروم.
- بعد 5 دقائق أضف الشعير اللؤلؤي.
- يترك لمدة 7 دقائق.
- قطع الجزر المجرد إلى شرائح ، صب في الحساء ، طهي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أرسل شعير اللؤلؤ والبصل. يضاف الكريمة الحامضة ويخلط.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
شوربة عطرة مع الفطر لها طعم غني وغني. يمكن تتبيله مع أي صلصة ودمجها مع أي منتجات. يمكنك أيضًا صنع حساء الكريمة منه عن طريق الخفق مع الخلاط. في هذا الشكل ، تكون الفطريات مناسبة للعرض على مائدة احتفالية.
