في قرية Velikie Gulyaki ، منطقة كييف ، تعمل مزرعة الحلزون في Alexei Antonkov. تصدر المزرعة منتجاتها إلى الدول الأوروبية.

في جميع البلدان الأوروبية ، باستثناء مالطا وقبرص ، يحظر جمع القواقع في الطبيعة ، لأن ذلك يؤثر سلبًا على الوضع البيئي. لذلك ، تزرع بشكل خاص في مزارع الماشية.

لتحقيق الوزن القابل للتسويق ، يجب أن تنمو القواقع لمدة 5-6 أشهر. خلال هذا الوقت ، يأكلون 1.5-2 كجم من العلف المركب ، حيث يخلطون أيضًا الجزر الطازج واليقطين. يتغذى القواقع فقط على الخضروات العضوية ، لأن الحلزون مريض ويموت بسبب "الكيمياء". يقول المحار أن المحار مفيد لأنه منتج صديق للبيئة يتم امتصاصه بنسبة 100٪.

لاحظ خبراء التغذية انخفاض السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحوم الحلزون. يحتوي متوسط ​​100 جرام من لحم الحلزون على 90 سعرًا حراريًا. البروتين في مثل هذه اللحوم أكبر من بيض الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على الفيتامينات A و B والعناصر النزرة القيمة ، وفقًا لخبيرة التغذية Eugenia Rozum.

كما لاحظ المحلل Artyom Cherniy ، منذ عام 2012 زاد عدد الشركات التي تزرع القواقع بشكل ملحوظ ، واليوم هناك بالفعل حوالي عشر منها. بالإضافة إلى الشركات الكبيرة ، هناك 15-20 شركة صغيرة في السوق. لزراعة القواقع ، يشتري المزارعون الأوكرانيون الحيوانات الصغيرة أو الكافيار بشكل رئيسي في بولندا.المغرب هو المنتج الرئيسي والمصدر العالمي. تمثل هذه الدولة حوالي 40 ٪ من جميع صادرات الحلزون. فرنسا وإندونيسيا تغلقان المراكز الثلاثة الأولى. وتقول أرتيوم تشيرني إن أكبر المستهلكين هم الصين ودول الاتحاد الأوروبي.

لقد وجدت مزرعة Alexei Antonkov بالفعل العديد من الأسواق في مواجهة الدول الأوروبية - إيطاليا وإسبانيا وفرنسا.