عرفت فوائد الجزر وعصير الجزر لجسم الإنسان منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، بشكل عام ، يعتقد أنها بحاجة إلى استخدامها لتحسين أداء أجهزة الرؤية بسبب المحتوى العالي من فيتامين أ. لكن لمحصول الجذر عددًا من التأثيرات المفيدة على الأعضاء والأنظمة الأخرى. سواء كانت الجزر مفيدة للمعدة والأمعاء والكبد والمرارة ، سوف تتعلم من المقالة.
الخصائص الهضمية للجزر
الجزر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. وهو العنصر الأخير الذي له تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي.
تحسين عمليات التمثيل الغذائي
الفيتامينات B2 و B6 ، التي تعد جزءًا من المحاصيل الجذرية ، تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات وتحفيز توليف الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي بدورها جيدة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. في معظم النظم الغذائية ، يتم تضمين الجزر كأحد المكونات.
تحسين تدفق الصفراء والتمعج
الجزر هي منتجات تحفز نشاط المرارة وتحفز عملية تكوين الصفراء وإفرازها. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن تجنب ركود الصفراء ، ونتيجة لذلك ، اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الألياف الموجودة في المحاصيل الجذرية لها تأثير إيجابي على حركة الأمعاء ، والتي يتم تنظيفها في الوقت المناسب. تساعد الألياف الغذائية في التركيبة على منع تطور الإمساك.هل تعلم في الجزر ، ليس فقط المحاصيل الجذرية مناسبة للغذاء ، ولكن أيضًا الجزء الأرضي (القمم). يضاف الخضر إلى الشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات. استخدمه لصنع الشاي.
تحسين تجديد الغشاء المخاطي
يمكن للخضروات المفيدة أن تقلل من العمليات الالتهابية التي تحدث في الغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك تسريع استعادة خلاياها ، لذلك ينصح بتناول الجزر المسلوق مع مرض مثل التهاب المعدة ، ولكن فقط في حالة مغفرة.
كيف يؤثر عصير الجزر على الكبد والمرارة
عصير الجزر ، وكذلك الخضار غير المصنعة ، له عدد من الآثار المفيدة على الجسم وموانع.
فائدة
- يؤدي مشروب البرتقال مع الاستخدام المنتظم إلى مثل هذه التغييرات الإيجابية في الجسم:
- تطبيع الكبد.
- يطهر الكبد والصفراء من السموم ؛
- يزيل انسداد القنوات الكبدية والصفراوية.
- يمنع العمليات الراكدة.
- يعيد أنسجة الأعضاء.
- يمنع التنكس الدهني للكبد.
- يحسن تدفق الصفراء.
الضرر وموانع الاستعمال
يمكن أن يكون عصير الجزر ضارًا إذا استخدم كثيرًا. قد يعاني الشخص من الدوخة والغثيان وإصفرار الجلد.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية فقط شرب العصير الطازج. لا يجب استهلاك منتجات المتجر.
- يمنع استخدام العصير في الفئات التالية من الناس:
- حساسية من ذلك ؛
- يعانون من حصوات الكلى.
- مع زيادة الحموضة
- مع التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب البنكرياس.
- مع التهاب الأمعاء الدقيقة.
- مع تشخيص مرض السكري.
- مع الإسهال.
- الإصابة بأمراض الكلى والكبد بشكل مزمن.
ميزات الاستخدام
أكل الجزر والعصير له خصائصه الخاصة. هناك منتجات ينصح باستخدامها لتعزيز التأثيرات المفيدة.
هام! في يوم واحد ، يمكن للبالغين شرب ما يصل إلى كأسين من عصير الجزر ، الأطفال من 5 إلى 13 عامًا - 150 مل ، من 1 إلى 4 سنوات - 4 ملاعق كبيرة. ل
مزيج عصير
يمكن دمج مشروب الجزر الطازج مع الخضار والفواكه الطازجة الأخرى.
الخيارات الأكثر شعبية ومفيدة هي كما يلي:
- مع التفاح
- مع التفاح والشمندر ؛
- مع الشمندر
- مع الكرفس.
- مع الشمندر والخيار.
- مع السبانخ
- مع اليقطين
- مع البرتقال.
سلطات الجزر
يجب تتبيل سلطات الجزر بالزيت النباتي (السمسم ، الزيتون) أو القشدة الحامضة. لذلك يتم امتصاص الخضروات بشكل أفضل. تندمج خضراوات جذر البرتقال جيدًا مع السلطات الطازجة مع التفاح. هذا المزيج له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن الجهاز الهضمي.
هام! لا يمكن للشخص البالغ الأصحاء أن يأكل أكثر من 400 جرام من الجزر يوميًا.
نصائح مفيدة
لكي تجلب الخضروات فوائد فقط ، من الضروري الاستماع إلى التوصيات التالية:
- استخدم المحاصيل الجذرية فقط في الجرعات المسموح بها.
- إذا كان هناك مرض خطير ، فإن استشارة الطبيب إلزامية قبل الاستخدام.
- يجب غلي البدء في تناول الخضار. إذا لم تلاحظ أي ردود فعل سلبية من الجسم ، يمكنك محاولة تناول كمية صغيرة من محصول الجذر الطازج في شكل مبشور.
- لكي يتمكن الجهاز الهضمي من هضم محصول الجذر بسهولة ، من المستحسن استخدامه في وقت واحد مع الزيت النباتي.
- لتحسين امتصاص الجسم للعصير ، يجب إضافة الحليب أو الكريم المقشود إليه.
- يجب التوقف عن استخدام الجزر إذا تحول الجلد إلى اللون البرتقالي أو الأصفر.
- عند تحضير العصير ، من الضروري قطع الجزء العلوي من محصول الجذر ، حيث تتراكم النترات فيه.
- العصير مناسب للاستهلاك في غضون 30 دقيقة بعد عصره عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة ولمدة 4 ساعات عند تخزينه في الثلاجة.
- يجب طهي الجزر أو طهيه مع غلق الغطاء. لذلك يمكنك حفظ معظم الفيتامينات.
- يجب تناول المزيد من الخضروات المسلوقة ، لأنه بعد المعالجة الحرارية تزيد كمية المواد القيمة ، على وجه الخصوص ، مضادات الأكسدة ، فيها.
- للوقاية من أمراض الكبد ، يُنصح بشرب مشروب الجزر في الصباح على معدة فارغة ببطء عبر الأنبوب.
- بعد الطازجة ، لا تأكل الأطعمة الحلوة والمعجنات.
هل تعلم تم تربية أكبر جزرة في العالم من قبل المزارع كريستوفر كوالي ، الذي يعيش في الولايات المتحدة. عند وزن الخضروات ، اتضح أن وزنه هو 10.18 كجم. تم إنشاء سجل حول محصول الجذر العملاق في موسوعة جينيس للأرقام القياسية.
لذا ، فإن الجزر والعصير منه قادران على ممارسة عدد من الإجراءات المفيدة على جسم الإنسان ، بما في ذلك تحسين الجهاز الهضمي ، وتطهير الكبد وتطبيع نشاط المرارة. في حالة وجود أي مرض ، لا يمكن استهلاك المنتج إلا بعد استشارة طبيبك.
