تخمر التبغ الذي يعمل بالبطارية شائع بين الأشخاص الذين يزرعون هذا النبات في المنزل. في المقالة سوف تقرأ عن أهمية هذه العملية ، والظروف المثلى لتنفيذها ، وكذلك كيفية تخمير أوراق التبغ بشكل مستقل باستخدام بطارية التدفئة.
ما هو التخمير ولماذا ينفذه
التخمير هو واحد من الخطوات الهامة في معالجة أوراق التبغ بعد الحصاد والتلف والتجفيف. في المواد الخام المخمرة ، يتغير التركيب الكيميائي وخصائص الماء الفيزيائية ، مما يؤدي إلى تحسن ملحوظ في مظهره ومزايا التدخين والصفات التكنولوجية. هذه العملية لها تأثير إيجابي على لون ونكهة التبغ.
هل تعلم في إسبانيا في القرن السادس عشر ، كان التبغ يزرع كزهرة غريبة زخرفية.
يختفي التخمير الخفيف في المواد الخام المخمرة ، والتي بقيت بعد إجراء التجفيف. تكثف المواد الخام درجات اللون البرتقالي والأحمر والبني ، وتظهر درجات الزيتون والبني البني. تغيرت رائحة النبات من الأعشاب إلى تبغ معين.
بعد التخمير ، يفقد النبات حوالي 10-12 ٪ من كتلته بسبب انخفاض كمية المادة الجافة والماء. يتم تقليل المادة الجافة بنسبة 1.5-3.5٪
- التأثير الإيجابي للتخمر على النبات هو:
- تحسين الذوق والرائحة.
- زيادة القابلية للاشتعال.
- انخفاض في القلعة
- فقدان المرارة
- انخفاض النيكوتين والقطران ؛
- مقاومة العفن.
- مناسبة للتخزين الطويل ؛
- سهولة النقل.
هل تعلم خلال الحرب العالمية الثانية ، كان التبغ (shag) مكونًا لا غنى عنه في حصص الجنود.
جمع وتحضير التبغ للتخمير
يجب أن يتم جمع النباتات ، مسترشداً بالتعليمات التالية:
- من الضروري جمع المواد الخام من الطبقات السفلية عند الاصفرار الأول.
- يجب التأكد من أن الأوراق جافة وسليمة.
- يجب وضع المادة المجمعة في مكان مظلل ونشرها في طبقة حوالي 30 سم.
- اتركه لمدة 12 ساعة ليذبل.
بعد جمع المواد ، من الضروري وضع حد للتبغ ، والذي يجب عليه:
- اطوِ المادة المجمعة في كومة واحدة وضعها في مكان مظلم رطب.
- اتركيه لمدة 3-7 أيام حسب الصنف.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على لون الأوراق. إذا حصلوا على لون أصفر أو أسمر ، كانت عملية الضعف ناجحة.
فيديو: تبغ التبغ
بعد الكسل ، من الضروري تجفيف المواد الخام حتى تفقد الرطوبة. لتنفيذ هذا الإجراء ، يجب عليك:
- خذ عاصبة أو أوراق التبغ والسلسلة.
- علق المواد الخام في غرفة جافة ودافئة. يمكنك استخدام الحظيرة أو العلية.
- تأكد من أن درجة الحرارة في غرفة التجفيف هي +18 ... + 25 درجة مئوية.
- في وقت المساء ، تحتاج المواد الخام إلى القليل من الترطيب باستخدام مسدس رش.
- تستغرق عملية التجفيف من 30 إلى 45 يومًا وتعتبر ناجحة إذا جفت الوريد المركزي. إذا لم يكن الوريد المركزي جافًا تمامًا ، فقد تصبح المادة الخام متعفنة.
فيديو: تجفيف التبغ
بعد التجفيف ، يجب تخزين التبغ. للتخزين السليم ، من الضروري:
- ضع التبغ المجفف في حقيبة أو حقيبة.
- بللها بمسدس الرش واتركها لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- لإزالة الأوردة المركزية على الأوراق ، لأنها ستؤثر سلبًا على طعم ورائحة التبغ.
- جفف أوراق التبغ حتى تجف ولكنها لا تنكسر.
فيديو: كيفية تخزين التبغ بعد التجفيف
الظروف المثلى للتخمير عالي الجودة
الشروط الرئيسية للتخمير السليم هي:
- درجة الحرارة يجب أن تبقى عند +50 ... + 55 درجة مئوية.
- الرطوبة. بفضل الماء ، هناك حركة سريعة للكائنات الحية الدقيقة ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على التخمير. يجب أن يكون مستوى رطوبة المواد الخام في هذه العملية حوالي 50-60٪.
هام! للتحقق من المواد الخام ، تحتاج إلى أخذ القليل منها وجعل لفة ذاتية. يمكن إيقاف التخمير إذا كان طعم التبغ لطيفًا.
التبغ المخمر في المنزل على البطارية
يمكن تخمير المواد الخام للتدخين بشكل مستقل بطرق مختلفة:
- استخدم الفرن ؛
- وضع المواد الخام في الغلاية المزدوجة ، بعد إغلاق صمام مخرج البخار مسبقًا بورقة ؛
- ضع ميكروويف
- في الصيف اجازة في الشمس.
ومع ذلك ، في المنزل ، من الأسهل تخمر هذا النبات على بطارية التدفئة ، على الرغم من أن هذه الطريقة طويلة.
للقيام بذلك ، اتبع التعليمات البسيطة:
- قطع أوراق التبغ إلى شرائح ووضعها في الجرار الزجاجية بحجم لا يزيد عن 0.5 لتر.
- لا تحتاج المواد الخام في البنوك إلى الصدم ، فمن الأفضل أخذ المزيد من العلب. هذا يساهم في الاحترار بشكل أفضل.
- يجب وضع العلب على البطارية وتغطيتها للحفاظ على الحرارة.
- يجب إعادة الحاوية ثلاث مرات في اليوم.
- مع ملاحظة وجود التكثيف على جدران الأطباق ، تحتاج إلى تهوية محتوياتها. للقيام بذلك ، افتح الغطاء وانتظر 10 دقائق.
- تستغرق هذه العملية حوالي 30 يومًا.
فيديو: تخمير التبغ الذي يعمل بالبطارية
لذا ، فإن طريقة التخمير المنزلي لأوراق التبغ على البطارية شائعة بسبب سهولة التنفيذ. بتوجيه من جميع التوصيات لتطبيق هذه الطريقة ، يمكنك الحصول على تبغ عالي الجودة وجاهز للاستخدام.
