من الناحية الفنية ، يجب استخدام كلمة "كزبرة" لوصف عشب سنوي برائحة حارة. ولكن عند الحديث عن الكزبرة ، فعادة ما تعني التوابل التي يتم الحصول عليها من بذور هذا النبات. حول ميزات الكزبرة المتزايدة والعناية بها في الأرض المفتوحة ، اقرأ في هذا الاستعراض.
وصف النبات
الكزبرة نبات عشبي سنوي من نبات الكزبرة. نبات الإزهار هو نبات عسل ممتاز. يمكن زراعته على الأسرة لنفسك أو للبيع. يستخدم الخضر والفواكه في الطبخ ومستحضرات التجميل وصنع الصابون المنكه والتبغ ولأغراض أخرى. أوراق الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، لها نكهة مشرقة تقريبًا من الحمضيات. يتم استخدامها على نطاق واسع في الطهي في المكسيك والولايات المتحدة ودول أمريكا اللاتينية الأخرى.
هل تعلم يعتبر الكزبرة أقدم التوابل على كوكب الأرض. تم العثور على بذوره في أنقاض المدن التي يعود تاريخها إلى 5000 قبل الميلاد. ه. هو مذكور في الكتاب المقدس. يقترح العلماء أن وطنه — الشرق الأوسط
يعتقد أنه يمكن استخدامه للقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك جميع أنواع الاضطرابات: الإسهال ، والانتفاخ ، والغثيان ، والتقلصات ، وفقدان الشهية ، والفتق. كما يستخدم لعلاج الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفطريات. هناك أدلة على أنه يمكن استخدام النبات لتطهير الجسم.
من المفترض أن الكزبرة استخدمت لأول مرة من قبل الناس في منطقة البحر الأبيض المتوسط. من هناك ، إلى جانب الفتوحات الرومانية ، انتشرت في جميع أنحاء أراضي أوروبا الحديثة ، وفي عصر الاكتشافات الجغرافية العظيمة جاءت إلى قارات أخرى. في رابطة الدول المستقلة ، ينمو بشكل جيد في أوكرانيا ، والأجزاء الوسطى والجنوبية الشرقية من روسيا ، ومنطقة روستوف ومناطق أخرى ذات صيف طويل ودافئ.
المصنع ينتمي إلى عائلة Umbrella وله بنية مميزة:
- جذر وحيد الجذع على شكل المغزل ؛
- ينبع طويل مستقيم. ارتفاع النبات - 100-120 سم ؛
- نوعان من الأوراق: الأوراق السفلية القاعدية الطويلة والقصيرة ذات القاعدة العريضة ؛
- سويقات على شكل مظلة مع زهور بيضاء صغيرة. عندما تزهر ، فإنها تشكل ثمارًا - حبيبات بنية صفراء ذات رائحة قوية.
ما نعرفه بالبذور هو فاكهة مجففة تستخدم كتوابل. ينتجون مكونين مهمين: الزيت العطري وزيت الطهي لأغراض الطهي. تستخدم البذور نفسها في حشوات التتبيلة عند حصاد الخضار لفصل الشتاء. طعم أوراق النبات والبذور الناضجة مختلف تمامًا.
مواعيد زراعة الكزبرة
المصنع مقاوم للبرد ، لذلك يمكن البذر من أوائل الربيع (مارس - أبريل). لكنهم يزرعون البذور حتى سبتمبر. من المهم أن يكون لديك وقت للحصاد قبل الصقيع. إذا قمت بزراعته في دفيئة ، فسيبدأ الزراعة قبل شهر. كما تستخدم البذر في فصل الشتاء. هذه طريقة طبيعية للبذر - البذور التي سقطت في التربة "تنام" في الشتاء وتنبت في الربيع ، بمجرد أن يكون الطقس مواتًا للنمو. الشتلات المنبتة تتحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية.
كيفية اختيار موقع للهبوط
ينمو الكزبرة بشكل أفضل على التربة جيدة التصريف. التربة الرملية والطينية والطينية مناسبة له ، بشرط ألا يركد الموقع المياه. يمكنها أن تنقع الجذور ويموت النبات. حسنًا ، إذا أضاءت الشمس الموقع بوفرة. المناطق مناسبة أيضًا حيث يكون مشمسًا في الصباح الباكر أو بعد الظهر ، ويوجد ظل في الجزء الحار من اليوم. من المهم أن الكزبرة لا تحب الحرارة ، وعند درجة حرارة الهواء + 24 درجة مئوية ، تبدأ في تكوين سهام الزهور ، وليس الأوراق.
يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار ، اعتمادًا على الغرض من الزراعة:
- على الخضر (الحصول على الكزبرة) ؛
- للحصول على البذور.
هام! حصل المربون على أنواع مختلفة من النباتات. كاليبسو ، شيكوت وأوقات الفراغ — الأفضل لإنتاج الأوراق ، وينتج سانتو رؤوس زهور أكبر. عند شراء مجموعة متنوعة ، انتبه إلى غرضها.
كيفية زراعة بذور الكزبرة في المنزل
قبل زراعة البذور ، يجب إعدادها. نواة الكزبرة كثيفة للغاية ، لذلك يتم سحقها مسبقًا بالضغط على بذرتين معًا. ثم تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة 1-2 أيام. هذا سيزيد من فرصة الإنبات.
إعداد التربة للبذر
إذا كانت التربة بحاجة إلى تحسين ، أضف سماد الحديقة أو السماد الجيد التعفن. معدل الاستخدام 5 كجم / متر مربع. قم بفك السرير ، وإزالة التلال الكبيرة من الحجارة والأرض.
تكنولوجيا بذر البذور
ينتشر الكزبرة من البذور المزروعة في الموقع إلى عمق 1-3 سم ، وتبعد الصفوف 25-30 سم ، ومعدل البذر 1.5 جرام / متر مربع. يمكن ترتيب عمليات الهبوط على التوالي أو ترتيبها.
يمكنك أيضًا زراعته بنجاح في أواني أو صواني مليئة بالسماد الجيد. نظرًا لأن الجذور تصل إلى 25 سم ، ستحتاج إلى وعاء عميق. نثر البذور على سطح التربة في قدر وبئر ماء ؛ رشها بطبقة رقيقة من الأرض. من المستحسن زرع 5-6 بذور في وعاء واحد بقطر 25 سم.
هل تعلم تم العثور على زيت وبذور الكزبرة في مقابر الفراعنة. وهذا دليل على أن النبات كان يزرع عن قصد ، لأنه غير موجود في الطبيعة البرية لمصر.
رعاية الشتلات المناسبة
تتكون رعاية الكزبرة من:
- تخفيف
- سقي.
- مكافحة الحشائش.
ميزات الري
اسق بمجرد تجفيف التربة - حوالي 1-2 مرات في الأسبوع ، اعتمادًا على الطقس. في الطقس الممطر ، لا يتم إجراء الري. خلال فترات الجفاف ، غالباً ما يتم ري النباتات الصغيرة. كبير يمكن أن يتحمل نقص الري ، بسبب الفراش العميق للجذور.
قواعد إطعام الكزبرة في الحديقة
عادة ، لا يتم تغذية الكزبرة - فقط أضف الدبال أو السماد إلى الموقع عند الزراعة. ولكن إذا كانت النباتات ضعيفة أو تعاني من الحرارة ، يتم تغذيتها بالأسمدة العضوية السائلة.
هل تعلم يأتي اسم النبات المعني من الكلمة اليونانية koris ، والتي تعني "حشرة نتنة". ربما يتم الحصول عليها بسبب الرائحة القوية التي تعطيها أوراقها.
براعم الترقق
يستغرق إنبات البذور ما يصل إلى 3 أسابيع. يجب تخفيفها لترك نبات واحد على مسافة 20 سم من بعضها البعض. هذه المسافة كافية لجعلها ملائمة للنمو. إذا رأيت مظلات على نبات تنمو فيه لإنتاج أوراق ، فقم بإزالتها على الفور. من المهم توفير الطاقة القصوى لزراعة الأوراق.
الحصاد والتخزين
بدأ الحصاد المنفصل بعد 45-70 يومًا من الزراعة. عند هذه النقطة ، تصل الأوراق إلى طول 10-15 سم ويمكن قطعها حسب الضرورة. إذا قطعت النبات بأكمله ، فقم بعمله على أي ارتفاع فوق التربة.
يجب قطع النباتات التي تركت على البذور عندما تتحول نصف المظلات إلى اللون البني. يتم تجميع السيقان وتجفيفها في غرفة جافة ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. سيستغرق ذلك حوالي 3 أسابيع. ثم يتم دسهم أو وضعهم في كيس ورقي ، بعد فترة من السقوط. محصول البذور 120 جم / م 2.
الكزبرة عبارة عن توابل عالمية تستخدم على شكل أوراق وبذور. لا يوجد شيء معقد في زراعته. لكنه يمكنه إضافة نكهات جديدة إلى أطباقك.هام! طعم البذور الطازجة مزعج ، لذلك يتم استهلاكها فقط المجففة جيدًا.
