واحدة من أكثر الخضار شعبية ومرغوبة هي الكرنب. يزرع نبات الخضروات هذا في كل مكان ، من المناطق الاستوائية الساخنة إلى المناطق الشمالية الباردة. ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي للنبات هو عناده القصير ، للحفاظ على نضارة الثمار طوال فصل الشتاء ، يجب إعدادها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. في هذه المقالة ، سوف تتعلم بالتفصيل متى يأتي الوقت الأمثل لجني الخضروات ، وكذلك كيفية قطعها بشكل صحيح.
توقيت حصاد الملفوف في سيبيريا
يعتبر الملفوف الأبيض وأنواع أخرى من الملفوف ممثلاً لمجموعة ضيقة من المحاصيل المقاومة للصقيع. هذه النباتات الصليبية قادرة على تحمل كل من التبريد والتغير الحاد في درجة الحرارة ، ومع ذلك ، غالبًا ما يؤثر ذلك على جودة حفظ الفاكهة ، لذلك يجب حصاد المحصول في الوقت المناسب ، وإلا فسيبدأ في التدهور في غضون بضعة أسابيع.
علامات النضج الخارجية
من الممكن تحديد متى يكون من الأفضل إزالة الملفوف من الحديقة من خلال العلامات الخارجية للفاكهة.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى:
- قياس حجم مزارعي الفاكهة - عند الوصول إلى أحجام متوسطة الدرجة يتم إزالتها للتخزين ؛
- يشعر الرؤوس - يجب أن تكون كثيفة ذات نواة صلبة ؛
- تفقد أوراق الشجر - تشير صفرة الأوراق السفلية إلى النضج الكامل ؛
- تحديد شدة نمو الرأس - بمجرد توقف زيادة الحجم ، يأتي الوقت الأمثل للحصاد من الحديقة.
هل تعلم اليوم ، يتم استخدام الملفوف ليس فقط كعلف ، ولكن أيضًا كنبات زينة. قام المربون بتربية عشرات الأصناف ذات أوراق الشجر المتنوعة (Crane ، Prince ، Osaka ، إلخ) ، والتي تستخدم بنشاط في القرارات الأكثر جرأة لتصميم المناظر الطبيعية.
طريقة رياضية
المبدأ الرياضي لتحديد متى يتم حصاد الملفوف هو تحليل الخصائص الأيضية لكل صنف على حدة. كما تعلم ، تحتاج النباتات إلى وقت محدد بدقة حتى تنضج ثمارها بالكامل. بعد انتهاء صلاحيتها ، يجب إزالتها على الفور ، حيث يتم تشغيل العمليات الطبيعية لتدمير المحاصيل وإعداد الكائن الحي للموسم الجديد.
هذا هو السبب في أن أنواع الفاكهة ، بما في ذلك الملفوف ، تنقسم إلى أصناف مبكرة ومتوسطة النضج ومتأخرة. على أساس هذا التدرج ، يتم تحديد الفترات الدقيقة ، التي يشير إنجازها إلى النضج الكامل لصنف معين. يتم حصاد الأصناف المبكرة في موعد لا يتجاوز 80-95 يومًا بعد ظهور الشتلات الأولى.
تحتاج الخضروات الناضجة إلى فترة 110-140 يومًا للنضج الكامل ؛ يتم حصاد الأصناف اللاحقة بعد 150-180 يومًا من زرع بذور الشتلات. ومع ذلك ، فإن الطريقة الرياضية لا تجعل من الممكن تحديد التواريخ التي يكون فيها من الأفضل تقطيع الكرنب للتخزين على المدى الطويل بدقة. يتم استخدامه فقط كإجراء إضافي بالاشتراك مع المظاهر الخارجية للرؤوس الناضجة من الملفوف والعلامات الأخرى.
بحسب التقويم القمري
القمر ، بالطبع ، له تأثير قوي على الأرض ، وكذلك على سكانها. باستخدام التأثيرات المختلفة للمجال المغناطيسي للنجم ، وكذلك الطبيعة الدورية لحركته ، من الممكن تحديد ليس فقط النضج الكامل لرؤوس الملفوف ، ولكن أيضًا لاختيار أفضل فترة للحصاد ، وضمان الحفاظ على المحصول على المدى الطويل. وفقًا للتقويم القمري ، لوحظ أن الوقت الأكثر ملاءمة لحصاد الصليبية في مرحلة تضاءل القمر ، عند الاقتراب من القمر الجديد.
في هذا الوقت ، يجب أن يكون النور في علامات زودياك غير منتجة (برج الحمل ، ليو ، برج الدلو ، القوس ، الجدي ، الجوزاء). في حالة حصاد أصناف النضج المتأخر ، يتم اختيار الأيام عندما يدخل القمر في الربع الأخير. لجمع رؤوس الملفوف للسلطات الطازجة ، من الأفضل اختيار البدر ، حيث يتم تركيز جميع أنواع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن فيه.
هام! عند حصاد الملفوف للتخزين على المدى الطويل في ظروف سيبيريا ، لا تزرع سوى الأصناف المتوسطة والنضوج المتأخر. لا يمكن تخزينها في وقت مبكر لأكثر من شهرين ، لذلك بعد فترة وجيزة تبدأ في التدهور.
متى وكيفية إزالة الملفوف بشكل صحيح من الأسرة
يعتمد وقت الحصاد الأمثل في كل من غرب سيبيريا وسيبيريا الشرقية على مجموعة من العوامل. تتميز هذه المنطقة بظروف مناخية شديدة إلى حد ما ، لذلك ، عند زراعة الملفوف في سيبيريا ، من الضروري مراعاة ليس فقط وقت السنة ، ولكن أيضًا تواريخ النضج ونظام درجة الحرارة العامة. لأن حتى التجمد القصير يؤدي إلى خسارة شبه كاملة في الحصاد.
يتم الحصاد وفقاً للمتطلبات التالية:
- الخروج فقط في يوم مشمس وجاف ؛
- تتم إزالة الثمار من الحديقة مع الوردة القاعدية والساق ؛
- لا يوصى بقطع الملفوف ، وهذا لا يؤثر فقط على سلامته ، ولكنه يعقد أيضًا المزيد من المعالجة ؛
- يتم وضع الحصاد على ألواح خشبية في مكان جيد الإضاءة ، وهنا يجب أن يجف جيدًا لعدة ساعات بعد الجمع.
أصناف منتصف الموسم
يبدأ حصاد أصناف الملفوف في منتصف الموسم في النصف الثاني من شهر سبتمبر. بحلول هذا الوقت ، غالبًا ما ينخفض متوسط درجة حرارة الهواء اليومية إلى + 8 درجة مئوية ، مما يخلق ظروفًا مثالية للحصاد الآمن للفاكهة. يُمنع تحمل الخضار حتى بداية أكتوبر ، وإلا فإنه يتخطى ، مما يخلق ظروفًا مثالية للعدوى الفطرية.
هام! أثناء الحصاد ، لا يُسمح بتلف الكرنب بأي أجسام حادة ، وفي هذه الحالة تفقد على الفور عمرها الافتراضي.
أصناف النضج المتأخر
يتم حصاد الملفوف المتأخر من بداية أكتوبر. في حالة الظروف الجوية المواتية ، يمكن تمديد الحصاد حتى منتصف الشهر. في هذه الحالة ، يجب ألا يقل متوسط درجة حرارة الهواء اليومية عن + 3 درجة مئوية ، وإلا ستفقد رؤوس الملفوف العصارة والبنية الكثيفة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة فقط يمكن توقع الحفاظ الصحي من الخضار حتى ذوبان الربيع.
تحضير الملفوف للتخزين
بعد جمع الفاكهة الأخيرة من المؤامرة ، يخضع الملفوف لإعداد شاق ، وهذا فقط سيساعد في الحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة. يجب فحص الفواكه المجففة قليلاً من الشمس بعناية. فقط رؤوس الملفوف الكاملة والسليمة مناسبة لوضع إشارة مرجعية. يؤدي انتهاك سلامة الفاكهة إلى تعفنها في القبو لعدة أسابيع. تلف القوارض والحشرات ، كما يجب التخلص من الملفوف.
هل تعلم لأول مرة ، تم زراعة الملفوف في البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا منذ حوالي 4 آلاف عام. بالإضافة إلى الأغراض الغذائية ، تم استخدام النبات بنشاط لإعداد أدوية مختلفة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليم الجذع على رؤوس الملفوف ، افعل ذلك بحذر شديد. يتم قطع الساق بزاوية قائمة ، تاركًا لقطة صغيرة بطول 5 سم تقريبًا ، ويؤدي تجاهل هذه القاعدة إلى إثارة إنبات الملفوف ، والإزالة الكاملة للجذع يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الالتهابات البكتيرية والفطرية للمحصول. بعد ذلك ، تتم إزالة جميع الأوراق الخارجية الجافة والصفراء من الرؤوس ، بينما يجب أن تبقى 2-3 طبقات من الأوراق الكثيفة الخارجية سليمة. في المستقبل ، سيصبحون حاجزًا طبيعيًا للثمار من آثار العوامل السلبية المختلفة.
يجب تجفيف الخضار المقشرة قبل وضعها في القبو أو المتجر في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. للقيام بذلك ، يتم وضع رؤوس الملفوف في صناديق خشبية أو على أرضية مصنوعة من القش أو مواد طبيعية أخرى. لتجنب تطور جميع أنواع الحشرات على الثمار ، قبل التجفيف ، يوصى بنقع المحصول لمدة 15 دقيقة في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة / لتر من الماء) ، وبعد ذلك يتم غسل رؤوس الملفوف جيدًا في الماء البارد.
قواعد تخزين المحاصيل في سيبيريا
من أجل الحفاظ على الملفوف طوال فصل الشتاء ، لا يكفي جمع الخضار في الوقت المناسب ، وكذلك إعداده بمهارة. في معظم الحالات ، يكون العامل الرئيسي الذي يؤثر على إنتاج المحصول هو المناخ المحلي في منطقة التخزين. بفضله ، يمكنك تمديد سلامة رؤوس الملفوف وإثارة تلفها الفوري.
عند وضع الخضروات لفصل الشتاء ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- تخزين الملفوف عند درجة حرارة حوالي 0 ... + 1 درجة مئوية ؛
- لا تتحمل رؤوس الملفوف الهواء الجاف ، مما يتسبب في تلاشيها ، لذلك يجب ألا يقل محتوى الرطوبة الأمثل في متجر الخضار عن 85٪ ؛
- يتم بث الغرفة مع الخضار بشكل دوري (1-2 مرات في الشهر) ؛
- يتم تخزين الفاكهة فقط في حاويات جيدة التهوية أو بالجملة على رفوف خشبية أو منصات نقالة في طبقة واحدة ؛
- أثناء حفظها ، يتم تنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق الباهتة والفاسدة.
إقليم سيبيريا هو مناخ مناخي معقد إلى حد ما ، ولكن الملفوف في ظروفه بسيط للغاية في النمو. لا يختلف الخضروات في الغرابة المفرطة ، ولكن هذا المحصول لا يجب أن يزرع بشق الأنفس فحسب ، بل يتم أيضًا جمعه وإعداده في الوقت المناسب للتخزين على المدى الطويل. بهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن الحفاظ على الرائحة والهيكل الخاص المقرمش لرؤوس الملفوف طوال الشتاء حتى الموسم المقبل.
