في بلادنا ، تعد البطاطا والفطر مزيجًا شائعًا إلى حد ما ، وحتى مزيجًا تقليديًا. اليوم سنتحدث عن حساء من هذه المكونات ، مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة.
اختيار وتحضير المكونات
من المعتاد طهي الحساء في المطبخ الروسي من الفطر البري ، ولكن نظرًا للظروف الحديثة في الوصفة ، غالبًا ما يتم استبدالها بالفطر. المنتج المزروع اصطناعيًا متاحًا وآمنًا ، على عكس العديد من أقارب الغابات التي تم جمعها من قبل جامعي الفطر عديمي الخبرة أو في المناطق المحرومة بيئيًا. يجب أن يكون الفطر أبيض ونظيف وبدون بقع مشبوهة وإفرازات مخاطية.
هام! تم تخزين الفطر الداكن بشكل غير صحيح ، لذلك لا يجب شرائه ، خاصة إذا كانت الصفائح سوداء تقريبًا.
وصفة حساء الفطر والبطاطس
8-10 حصص 1 ساعة 10 دقيقة
لحم (صدر دجاج أو فخذين)
250 جرام
زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي مرق اللحم. للقيام بذلك ، قم بغلي الثدي حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.
- أثناء الطهي ، تحتاج إلى إزالة "الضجيج" من سطح الماء بحيث يكون المرق نظيفًا وشفافًا.
- أثناء طهي اللحم ، يتم غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه إلى أطباق.
- يقطع البصل والجزر.
- تحقق من جاهزية اللحم بعد 15 دقيقة من الغليان - يجب أن تكون جاهزة تقريبًا.
- قشر البطاطس ، مقطّعة إلى مكعبات كبيرة وأرسلها إلى المقلاة. يجب أن تكون المياه مملحة قليلاً وتوضع ورقة الغار هناك.
- بعد 5-7 دقائق ، يضاف المغسل ثلاث مرات في المقلاة ، ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق.
- يسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويتم تسخينه ويتم إرسال الفطر إلى القلي.
- عندما يتبخر السائل الذي يفرزه الفطر ، يضاف البصل والجزر.
- بمجرد أن تتحول الخضار المقلية إلى اللون الذهبي ، أضف الكريمة وقليل من الملح وملعقتين من المرق. اتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق وصب كل شيء في المقلاة.
- قبل دقائق قليلة من الاستعداد المفروم ناعما الأعشاب وإرسالها إلى الحساء.
- حساء كريمي سيكمل الخبز محلي الصنع بشكل مثالي.
وصفة فيديو
هام! بالنسبة لحساء الفطر ، من الأفضل تناول الدجاج أو لحم العجول. يعتبر الفطر طعامًا ثقيلًا ، ولن تسهم إضافة نوع دهني من اللحوم في هضم الطبق.
حساء مع الفطر والبطاطس ، متبلة بالأعشاب والقشدة ، اتضح أنها شهية وحساسة في الذوق. لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، والمكونات متوفرة في أي سوبر ماركت.
