العدس - أقدم المحاصيل الزراعية المزروعة كمصنع للأغذية والأعلاف. تحتوي بذورها على العديد من المواد المفيدة لجسمنا ، لذلك يوصى باستخدامها لمشاكل صحية مختلفة. هل ستكون الثقافة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء ، وسوف نناقش أكثر.

العدس

بغض النظر عن التنوع ، فإن العدس له تركيبة مشتركة. تختلف بذور الأصناف المختلفة فقط في الخصائص الخارجية وميزات التطبيق.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

جزء صغير من العدس يكفي للحصول على ما يكفي ، لأن محتوى السعرات الحرارية للثقافة هو 295 سعرة حرارية.

في 100 غرام من البذور موجودة:

• البروتينات - 24 جم ؛
• الدهون - 1.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 46.3 جم ؛
• الألياف الغذائية - 11.5 جم ؛
• الماء - 14 جم ؛
• الرماد - 2.7 جم.

نسبة البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات هي 1 / 0.1 / 1.9 (33/5/63٪).

هل تعلم الاسم اللاتيني للعدس — عدسة. يحمل الاسم نفسه في اللغة اللاتينية عدسات (بصرية). ويرجع ذلك إلى حقيقة أن شكلها يشبه شكل بذور الثقافة.

خصائص ومؤشرات مفيدة للاستخدام

يُنصح بإضافة العدس إلى القائمة اليومية ، وكل ذلك للأسباب التالية:

1. يمتص الجسم البروتين الذي يحتويه بسهولة أكبر من امتصاص الحيوان له.
2. يحتوي على حوالي 90 ٪ من القاعدة اليومية لحمض الفوليك.
3. يحتوي على ألياف قابلة للذوبان بسهولة ، مما يحفز الهضم.
4. الموليبدينوم والحديد يدعمان عمل الجهاز العصبي.
5. بالاشتراك مع الخضر ، يحسن امتصاص الجسم للحديد.
6. وهو مصدر من التربتوفان ، الذي يتم تحويله في الجسم إلى هرمون السعادة.
7. وهي غنية بالإيسوفلافون ، وهي المواد التي تبطئ عمليات السرطان.
8. قادرة على تنظيم مستويات السكر.
9. وجود البوتاسيوم يحفز عملية تكوين الدم.
10. يحفز عملية التمثيل الغذائي.
11. أنها قادرة على زيادة الحصانة.

• في هذا الصدد ، يوصى بالمنتج لـ:
• وجود لويحات الكوليسترول ؛
• مشاكل الهضم ، وخبث الجسم.
• داء السكري ؛
• فقدان القوة واللامبالاة.
• زيادة الوزن.
• العمليات الالتهابية
• بناء العضلات
• الاستعداد لتصلب الشرايين.
• الشروط المسبقة لتطوير سرطان الثدي والأنواع الأخرى ؛
• الدورة الشهرية (متلازمة ما قبل الحيض) ؛
• الحمل
• مشكلة الجلد (كمنتج تجميلي) ؛
• البروستاتا
• مشاكل في الفاعلية.

الخصائص السلبية وموانع الاستعمال ، والآثار الجانبية

الاستخدام المفرط وغير المنضبط للعدس يمكن أن يثير:

• فشل في الجهاز الهضمي (الثقل والانتفاخ والتقلصات) ؛
• حصوات الكلى (بسبب اللايسين ، الذي يتراكم في الجسم) ؛
• مشاكل في عمل القلب (يمكن أن يسبب زيادة البوتاسيوم خدر الأطراف) ؛
• حساسية

• لهذا السبب ، لا يوصى باستخدام المنتج مع:
• أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) في المرحلة الحادة ؛
• النقرس
• مشاكل خطيرة في الكلى.
• أهبة حمض اليوريك.
• مشاكل البنكرياس
• التهاب المرارة.
• التعصب الفردي.

هل تعلم يعاني 60 ٪ من سكان العالم من التهاب المعدة ، حيث يسود الذكور بين المرضى.

أصناف العدس

هناك أنواع مختلفة من العدس:

العدس لالتهاب المعدة

التهاب المعدة هو التهاب في الغشاء المخاطي في المعدة ، والعلاج الرئيسي هو اتباع نظام غذائي. وبناءً على ذلك ، يجب استبعاد عدد من الأطعمة من النظام الغذائي. لكن هذا لا ينطبق على العدس.

عند التوصية بالاستخدام

العدس ليس ممكنًا فحسب ، بل يجب أيضًا تناوله مع التهاب المعدة ، ولكن فقط إذا كان لديك حموضة منخفضة. هذا يرجع إلى حقيقة أن ثقافة الفاصوليا تسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن وزيادة تكوين الغاز ، مما يستدعي أحاسيس مؤلمة. ولكن حتى إذا كنت لا تعاني من ارتفاع الحموضة ، فقبل تنويع النظام الغذائي بمنتج ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب.

ميزات الطبخ

لا توجد خفايا خاصة في تحضير العدس مع هذا المرض. إنها لا تحتاج حتى إلى النقع. شطف فقط تحت الماء الجاري.

هام! عند طهي أي طبق عدس ، تذكر أنه من الأفضل الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء والسوداء في الشكل ، والباقي — يغلي.

عند طهي معجون العدس ، تؤخذ الحبوب والماء بنسبة 1: 2 ، تُرفع إلى درجة حرارة منخفضة وتُطهى قبل إخراجها من الموقد. إذا كنت تريد أن تكون البطاطس المهروسة متجانسة ، اطحنها بالخلاط. للطعم ، يمكنك إضافة الزبدة.

إذا تم طهي الحساء ، فإن الماء ضروري بنسبة 1: 3. يتم طهي الحبوب أيضًا حتى تنضج تقريبًا ، مملحة ، ثم تضاف الخضار (البطاطس ، الجزر ، إلخ). يمكنك تحضير الحساء المهروس وتتبيله بالكريمة أو الحليب بكمية صغيرة. تعتبر الزينة ممتازة عند خلط الفول مع الأرز أو الحنطة السوداء. يمكنك إضافة العدس إلى مرق الخضار ، طاجن ، سلطة.

العدس لالتهاب المعدة والأمعاء

التهاب المعدة والأمعاء هو التهاب في الغشاء المخاطي في الاثني عشر ومنطقة البواب في المعدة.

ميزات الاستخدام والتحضير

وفقًا للأعراض وطبيعة الدورة والعلاج ، فإن هذا النوع من المرض يشبه إلى حد كبير التهاب المعدة. الفرق بين الأمراض فقط في التوطين. لذلك ، العلاج ، أي النظام الغذائي ، لديهم نفس الشيء. لذلك ، يمكنك استخدام العدس مع هذا المرض. علاوة على ذلك ، مع التهاب المعدة والأمعاء لا تحتاج إلى مراعاة زيادة أو انخفاض حموضة معدتك. يتم تحضير المنتج بنفس طريقة التهاب المعدة.

هام! لتجنب زيادة تكوين الغاز أثناء استخدام المنتج ، يوصى بإضافة 2-3 قطع. القرنفل الجاف في المقلاة. سوف يكتسب الطبق نكهة غير عادية ، ويقل احتمال انتفاخ البطن.

العدس هو محصول ثمين. إنها منتج لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. باستخدامه ، يمكنك على الفور الحصول على مجموعة كاملة من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ، والتخلص من عدد من مشاكل المعدة.