يعتقد المزارعون أن المحاصيل والمياه في اسكتلندا مثالية لسوق تبلغ قيمتها 367 مليون جنيه إسترليني.
الآن في المملكة المتحدة ، تزيد مبيعات حليب الخضروات عن 367 مليون جنيه إسترليني ، وتستمر الأعداد في النمو مع رفض المزيد من الناس اللحوم ومنتجات الألبان.
يقول المزارع فايف جوردون ريني ، الذي يعمل في الزراعة منذ 44 عامًا ، أن اسكتلندا مثالية لكسب أرباح ضخمة من خلال صنع حليب الشوفان الخاص بها."الشوفان هو محصول محلي في اسكتلندا. نزرع أفضل الشوفان ونحصل على أنقى الماء. قال المزارع الذي قام بتربية الشوفان ، هذا هو الذهب الجنوبي ، على مدى السنوات الثلاث الماضية ، قد نكون على وشك تحقيق شيء كبير.
عاد جوردون مؤخرًا من نيوزيلندا ، حيث يعتزم بناء مصنع لإنتاج حليب الشوفان مقابل 20 مليون جنيه. وقال إن مجموعة متنوعة جديدة من الشوفان المزروع هناك تم خلطها بالمياه المحلية في اختبارات شرب الشوفان. وكانت النتيجة مثل حليب البقر.
قالت باربارا بولتون ، المؤسس المشارك لـ Go Vegan Scotland ، إن فوائد حليب الشوفان لن تكون مالية فحسب: "أظهرت دراسة حديثة أجرتها كلية الحقوق بجامعة هارفارد أن 50٪ من المحاصيل في اسكتلندا مصممة لإطعام الحيوانات التي نتناولها بعد ذلك. تقول الدراسة أيضًا أنه إذا قمنا بإعادة توجيه المحاصيل إلى الغذاء البشري ، فسوف تقلل من الواردات والانبعاثات ، بالإضافة إلى زيادة كمية البروتين واتباع نظام غذائي صحي.
لكن سكرتيرة جمعية ماشية الألبان الاسكتلندية ، جانيت ماتي ، كانت حذرة. وقالت: "نحن ندرك أن مشروب الشوفان منتج جيد لاستخدامه كبديل ، ولكن لا يجب بيعه كحليب."
