يجب ألا تكون منزعجًا للغاية إذا لم يكن لديك الوقت للاستمتاع بقطف الفطر في فترة الخريف والصيف. في موسم البرد ، يمكنك أيضًا العثور على هذه الأشياء الجيدة في الغابة. أحد ممثلي الأنواع الشتوية من الفطر هو Flammulina velvet-legged. نحن نقدم التعرف على وصفها وصورتها.

وصف فطر الشتاء

Flammulina velutipes - الفطر الشتوي ، الذي ينتمي إلى الفئة الثالثة من الطعام. تم تضمينهم في عائلة Ryadovkov ، لكن بعض علماء الفطريات يعتبرونهم ممثلين لـ Negniyuchkovs. تتطور في مجموعات كبيرة ، وهي ميزة مشتركة للفطر. يتم توزيع هذا النوع في جميع أنحاء الكوكب (باستثناء القطب الشمالي) ، وروسيا ليست استثناء.

كيف تبدو

في المرحلة الأولى من نضوج agarics العسل ، تكون قبعتهم مستديرة ومحدبة ، ولها حواف منحنية ، وتصبح مسطحة أثناء النمو. يبلغ قطرها في المتوسط ​​8 سم ، وفي بعض الأحيان يتم العثور على عينات تصل إلى 10-12 سم ، ويكون سطح الغطاء مخاطيًا وسلسًا وأصفر اللون مع ظلال حمراء وبنية مختلفة. لب الفطر طري وناعم مع رائحة خفيفة. في عينات البالغين ، تتشكل بقعة صفراء بنية في وسط الغطاء.

هام!يمكنك حتى التسمم بفطر صالح للأكل إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح. يجب غلي الفطر الشتوي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم استخدامه فقط لإعداد أطباق مختلفة.

الساق لها شكل أسطوانة ، فهي كثيفة ومرنة ، وأحيانًا منحنية. يصل طوله إلى 8 سم. الجزء العلوي هو لون أصفر فاتح أو محمر ، الجزء السفلي بني (بمرور الوقت ، يكتسب لون بني داكن). الساق مغطاة بطبقة مخملية بالشعر. يحتوي الفطر على صفائح نادرة (تنمو أولاً ثم فضفاضة) باللون الأبيض والأصفر ، والتي غالبًا ما يتم تقصيرها. مع تقدم العمر ، يظلمون.

عندما تظهر

يمكن العثور على الفطر الشتوي في سبتمبر-أكتوبر ، ولكن نموه النشط يحدث في نوفمبر. تعتمد فترة ظهور الفطر الأول على منطقة النمو والمناخ والظروف الجوية.

متى تجمع

يبدأ جامعو الفطر ذوو الخبرة في التجمع الجماعي في منتصف نوفمبر ويستمرون حتى فبراير. هذه الثقافة مقاومة للصقيع ، لذلك يمكنك اختيار الفطر حتى تحت طبقة من الثلج. إذا انهارت العينة التي تم العثور عليها عند الاتصال ، فلا تنزعج: في درجة حرارة الغرفة ستذوب وتكتسب حالتها الأصلية.

هل تعلمعلى رفوف متاجرنا يمكنك أيضًا العثور على الفطر الشتوي ، يتم إحضارها فقط من اليابان وتسمى "Enoki".

في الطقس البارد ، يتوقف نمو الفطريات عمليًا ، وخلال فترة الذوبان يتم ترميمه. لذلك ، إذا دفعت الشمس ، يمكنك الذهاب بأمان إلى الغابة.

أين تنمو

موطن ذبابة العسل في فصل الشتاء واسع جدًا. إنها تعطي الأفضلية للغابات والزراعات المتساقطة ، ويمكن العثور عليها أيضًا في المتنزهات والحدائق. يمكن أن ينمو الفطر على جذوعه ، ويسقط جذوع الأشجار المتعفنة.تنمو هذه النباتات بشكل جيد على الرماد ، والقيقب ، والأسبن ، وأشجار الفاكهة ، وأقل في الصنوبريات. يمكن أن ينمو مثل هذا الفطر على ارتفاع 3 أمتار.

ديدان

في فصل الشتاء ، لا توجد ديدان: يرجع ذلك إلى فترة نضجها ، لأنه في موسم البرد تختبئ جميع الحشرات والديدان في الأرض. إذا صادفت فطرًا خشنًا في الخريف أو الربيع ، فهذا يعني أنه لم يعد شابًا. من الأفضل عدم تناوله ، لأن أجسام الثمار البالغة صلبة وليست لذيذة.

هام! لا ينصح الأطباء بإعطاء الفطر للأطفال دون سن 7 سنوات ، لأنه في هذا العمر فقط يكون نظام طعام الطفل مكوّنًا بالكامل. ينصح حتى المراهقين باستهلاك الفطر المزروع فقط في أجزاء صغيرة.

الخصائص الطبية لفطر الخريف

في الطب الشرقي ، يتم استخدام المستحضرات التي تعتمد على Velvetiston Flammulina لعلاج الأورام والأورام والوقاية منها (حميدة وخبيثة).تشمل هذه الفطر الفلامولين (ومن هنا جاء الاسم الثاني للفطر الشتوي) ، والذي يستخدم بنشاط في مكافحة ساركوما ويستخدم لعلاج أمراض الكبد وقرحة المعدة والأمعاء. أيضا ، يتم استخدام الفطر لتقوية نغمة الجسم ، مع نقص فيتامين والضيق العام. يساعد الرجال على مكافحة مشاكل الفاعلية.

فطر خطير ، يشبه فطر الشتاء

من المستحيل عمليا خلط Flammulin مع بعض الفطر الآخر خلال موسم الحصاد الشتوي ، ولكن إذا قمت بالحصاد في الربيع أو الخريف ، يمكنك ارتكاب خطأ. الفطر الشتوي ، مثل العديد من الأنواع الصالحة للأكل ، لديه ضعف غير مناسب للأكل.

Colibia المغزل

هذا نوع غير صالح للأكل من الفطر. ينمو في نفس أماكن الفطر الشتوي ، وينضج في موسم الخريف والصيف. في النباتات الصغيرة ، القبعة لها شكل محدب ، في البالغين تصبح مسطحة ، يصل قطرها إلى 8 سم ، وعادة ما يكون شكل الفطريات غير منتظم ، وتظهر درنة في المركز. القبعة حمراء مع لون بني ؛ أثناء النمو تصبح أفتح. لب المذاق ، مع رائحة خفيفة. إنه لحمي وله ألياف ذات ظل خفيف.

هل تعلم العسل غاريك هو أكبر كائن حي موجود اليوم على الأرض. تنمو هذه الفطريات في ولاية أوريغون الأمريكية. وقد بلغ حجمه 890 هكتارًا ، ويختلف العمر المقدر من 2 إلى 8 آلاف عام.

ساق الفطر رقيق (1.5 سم وطول 8 سم) ، له شكل مغزل ومغطى بالأخاديد. يوجد عليه نمو على شكل جذر يتعمق في الأرض. لا يختلف لون الأرجل عن القبعة ، فهو فقط أقرب إلى الجذر الذي يبدو أغمق قليلاً. لوحات الفطر نادرة ، بأطوال مختلفة ، تنمو بشكل ضعيف إلى حد ما. لونها أبيض في الغالب ، ولكن توجد أيضًا ألواح كريمية ذات بقع صدأ بنية اللون.

حريق سام

إذا قابلت مستعمرة من الفطر البرتقالي الجميل في الغابة ، يجب عليك تجاوزها. على الأرجح هذه قنبلة نارية ، وبعض أنواعها يمكن أن تكون سامة للغاية. الفطر يؤتي ثماره في النصف الأول من الخريف ، ولكن في بعض الأحيان تتزامن ذروة النضج مع ظهور فطر الشتاء.في ​​اليراع السام ، تكون القبعة محدبة ، في المرحلة الأولى من النمو يكون لها شكل جرس ، وتصبح ناضجة عندما تنضج. لقد خفضت حوافها وسطح ليفي محاط بقشور صغيرة.

حواف الغطاء أخف من المنطقة المركزية. لب الفطر هو ألياف رقيقة ومرنة ومرنة. لها لون أصفر ، وعند القطع تصبح داكنة. طعم النار مرير للغاية ، ورائحتها فاسدة. لا تنمو ساقها أكثر من 5 سم ولها شكل أسطوانة. في القاعدة هناك سماكة مع تضييق على شكل جذر. الجزء السفلي ، كقاعدة عامة ، منحني ؛ توجد ألياف طولية.

الغطاء بالكاد ملحوظ ، أصفر وشكل حلقي. قد يكون لون الأرجل في الداخل أخف قليلاً من القبعة ، ولكن في الخارج يكون لونه أصفر فاتحًا بنيًا مع طلاء أبيض. في الفطر الصغير ، يكون لون الساق ساقًا مبدئيًا ، وتظهر اللوحة لاحقًا. يتم ترتيب الألواح بكثافة ، وهي رقيقة وعريضة ، ملتصقة بالكامل تقريبًا بالسيقان. في العينات الصغيرة ، تكون صفراء فاتحة اللون ، بينما في العينات الناضجة تكون بنية داكنة (يمكن تغطيتها ببقع صدئة).

رغوة كبريت صفراء

هذه فطر سام. غالبًا ما تنمو في حلقة بالقرب من الفطر الصالح للأكل. تظهر في أغسطس وتنمو حتى سبتمبر ، على الرغم من أن تواريخ حدوثها وثمارها قد تتغير في الطقس الملائم (في الخريف الدافئ ينمو حتى نوفمبر) .غطاء الفطر محدب ، يستقيم قليلاً مع تقدم العمر. قطرها حوالي 6 سم. السمة المميزة هي لون القبعة: هو أصفر في الأعلى ، أحمر في المنتصف ، والحواف في الأسفل أصفر-أخضر.

هل تعلم يتوهج فطر بعض فطر الخريف في الظلام: معظمها تلك التي تقع على جذوع فاسدة.

لحم الفطر رمادي-أصفر. طعمها مر للغاية ولها رائحة كريهة. أرجل أصفر أو أصفر-أخضر ، أسطواني الشكل بقاعدة بنية. في الفطر الصغير ، تحتوي الساق على بقايا فيلم على شكل حلقات داكنة. تزرع الأطباق باللون الأصفر أو الزيتون أو الليمون الرمادي.في العينات البالغة ، تصبح أرجوانية داكنة. اجمع فقط الفطر الذي من المؤكد أنك صالح للأكل. عند أدنى درجة من الشك ، قم بالالتفاف حول القشرة المخية. يمكن أن يصبح الفطر الشتوي زينة لأي طاولة احتفالية ويفاجئ الضيوف بمذاقهم ورائحتهم.