خيار مملح من الأطباق الصيفية المفضلة. ستكون الخضار المقرمشة الخضراء المصنوعة يدويًا إضافة لذيذة لأي طبق. اقرأ عن كيفية طهي المقبلات الحارة بسرعة ، اقرأ المزيد في المقالة.

كيفية اختيار وإعداد الخيار

منتصف الصيف - موسم الخيار. يمكن تمليح الخضار المقطوفة حديثًا بطريقة سريعة ، وليس في علبة ، ولكن في كيس بلاستيكي. وصفة التمليح الجاف بسيطة ولذيذة.

هام! تستخدم درنات قشر الخيار لإزالة الرطوبة الزائدة ، وهذه الأصناف هي الأنسب للتمليح.

الشيء الرئيسي هو اختيار المكون الرئيسي - الخيار:

• يجب أن تكون جميع الخضروات بنفس الحجم - حتى يمكن أن تكون مملحة بالتساوي ؛
• للتمليح ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات بثور صغيرة ، التقشير الناعم هو علامة على مظهر السلطة ؛
• يجب أن يكون الجلد رقيقًا ، ولكن في نفس الوقت أخضر كثيف ومشرق ؛
• يجب ألا تحتوي الخضار على بقع صفراء أو داكنة ، وأماكن مدللة ؛
• هيكل Zelentsy كثيف ، والفواكه البطيئة ليست مناسبة للتمليح.

كيف نخلل الخيار في كيس

أفضل وقت لمخلل المخللات هو في الصباح الباكر حتى تبدأ الرطوبة في التبخر تحت أشعة الشمس الحارقة. إذا تم شراء الخضار في السوق ، فبعد فحص دقيق يجب سكبها بالماء البارد لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، فإن أولئك الذين أخذوا Zelentsy سوف "يبتعدون" ويصبحون مشرقين وكثيرين.

شروط وأحكام تخزين الفراغات

يجب وضع الخيار المملح الخفيف المتبقي بعد عيد العائلة في وعاء زجاجي ، مغلق بإحكام بغطاء من النايلون ومبرد. في هذه الحالة ، سيظل المنتج مملحًا لمدة 2-3 أيام أخرى.

هام! لا ينبغي استهلاك الخيار المملح من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة ومشاكل في الكلى والبنكرياس ، بالإضافة إلى التهاب الكبد والتهاب المرارة وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

وفقًا لبعض القواعد ، سيظل الخيار المملح طريًا ومقرمشًا لفترة أطول:

1. إذا وضعت برطمانًا زجاجيًا مع مقبلات خفيفة مملحة في قبو بارد ، فسيكون بإمكانهم الحفاظ على الطعم لمدة تصل إلى 7 أيام.
2. كلما صغر حجم الخضر ، كلما تم التملح أسرع. من الأفضل اختيار فواكه بطول 8-10 سم.
3. من الأفضل طهي هذه الخضار في علبة في أجزاء صغيرة حتى يمكن تناولها في جلسة واحدة.

نصائح مفيدة

ستساعد بعض الحيل في إعداد الخيار المملح الخفيف والحفاظ عليه بشكل أفضل:

1. لتحديد مرارة الخيار عند الشراء ، تحتاج إلى تجربة الجزء الأغمق منه.
2. أمام السفير ، يجب أن ينقع الخضر ، حتى لو كانوا للتو من الحديقة.
3. تحتوي الفجل ، والشبت ، وأوراق الكشمش على العفص ، مما يسمح بأن يكون الخيار مقرمشًا.
4. من الأفضل استخدام الملح الصخري.
5. للتمليح السريع ، يمكنك تقشير قشرة الخضار بالشوكة.

يمكن تمليح الخيار المملح ليس فقط في المنزل في البنوك ، ولكن أيضًا بقدرة غير عادية مثل الحقيبة. سيضيف هذا المقبلات الحارة ملاحظة مشرقة ولذيذة إلى طاولة الطعام وتنويع القائمة اليومية.