في شكله الحديث ، ظهر ميد في القرن الثامن عشر ، على الرغم من أن السلاف تعلموا صنع مشروبات هوبي من العسل منذ وقت طويل. كانت مشروبات العسل منخفضة الكحول جزءًا من التقاليد والطقوس. لم يشمل تصنيع مشروبات العسل القديمة هذه وجود الخميرة. يمكن صنع ميد تقليدي تقليدي مع طعم العسل اللطيف وبدون استخدام الخميرة في المنزل.

اختيار وتحضير المكونات

يعتمد طعم ورائحة ولون المشروب على جودة العسل المستخدم. من الأفضل اختيار أنواع العسل ذات الرائحة الواضحة ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. بشكل عام ، الشرط الرئيسي لاختيار العسل هو أنه طبيعي.

هام! لا يتم غسل التوت والزبيب قبل الاستخدام أو الانتفاخ «حق» ابدأ عملية التخمير. تؤخذ المياه فقط من نوعية جيدة (منقى ، تم شراؤها ، جيد) ، غير مسلوقة.

كمكون إضافي لبدء عمليات التخمير باستخدام التوت أو العصائر منها أو القفزات أو القمح المنبثق أو الزبيب.

وصفة ميد بدون خميرة

هناك بعض الوصفات البسيطة للمروج الخالية من الخميرة. عادة ما لا يكون لديهم غليان طويل ، ويسهل إعدادهم. فهي أكثر فائدة ، ولكن يجب الاحتفاظ بها لفترة طويلة (حتى ستة أشهر) - وإلا "ضع".

هل تعلم لا يزال السلاف القدماء يصنعون العسل في القرن التاسع. استغرقت تقنية صنع هذا الشراب الكثير من الوقت ، حيث تم دفن العسل مع إضافة عصير التوت في البراميل في الأرض لمدة تتراوح من 5 إلى 40 عامًا.

هام! يجب ألا تقل درجة حرارة الغرفة التي يتم فيها التخمير الأساسي عن 25 درجة مئوية ، وإلا فسيتم تمديد وقت التخمير لأكثر من أسبوع.

ميزات تخزين الفراغات

يتم تخزين ميد أعد دون الخميرة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. إذا تم تضمين الفودكا ، فإن مدة الصلاحية لا تزيد عن سنة واحدة. يخزن في مكان مظلم وبارد.

هل تعلم تم صنع مشروبات العسل النقية من قبل جميع الشعوب القديمة تقريبًا في أوروبا ، ليس فقط السلاف ، ولكن أيضًا الإسكندنافيين واليونانيين والألمان والويلزية والأرمن. وفقط في القرن السادس عشر ، بدأ استبدالهم بالفودكا. في الوقت الحاضر ، عاد الاهتمام بمشروبات العسل القديمة ، وتم استعادة وصفتهم.

طريقة تصنيع ميد بدون خميرة هي نسخة كلاسيكية من الشراب. إن عدم وجود هذا المكون والغليان يجعله أقرب إلى العسل ، الذي صنعه أسلافنا في العصور القديمة ، يحتفظ بخصائص مفيدة.