في الجسم الحي ، تنمو نباتات شيتاكي على الأشجار في اليابان والصين. اليوم ، يزرع هذا الفطر على كل من جذوع الأخشاب في الشرق ، وفي الحلاقة أو الفروع الأرضية. فترة الزراعة في مثل هذه الظروف أقصر من وقت نموها في الظروف الطبيعية.إذا لم تكن قد سمعت عن تطبيق وخصائص shiitake ، صفاتها المفيدة ، انتبه إلى المعلومات الواردة في المقالة.

التركيب الكيميائي

لا يعتبر هذا الفطر عبثًا مغذيًا للغاية: فقد عرفت فوائده في الصين القديمة. وتتميز بشكل خاص بوجود الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل:

• أرجينين - 0.65 جم ؛
• فالين - 0.48 جم ؛
• الهيستيدين - 0.16 جم ؛
• isoleucine - 0.4 جم ؛
• الليوسين - 0.68 جم ؛
• ليسين - 0.34 جم ؛
• ميثيونين - 0.18 جم ؛
• ثريونين - 0.5 جم ؛
• التربتوفان - 0.03 جم ؛
• فينيل ألانين - 0.49 جم.

يحتوي الفطر على فيتامينات B (B1 و B2 و B4 و B5 و B6 و B9) وفيتامين C والكالسيفيرول (D) وكذلك D2 و PP.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام

يحتوي shiitake الطازج لكل 100 جم على 34 سعرة حرارية ، أي أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض جدًا. التكوين لكل 100 غرام على النحو التالي:

• البروتينات - 2.24 جم ؛
• الدهون - 0 ، 49 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.29 جم ؛
• الألياف الغذائية - 11.5 جم ؛
• ماء - 10 جم.

يخفض الفطر مستويات السكر ويعزز إنتاج الأنسولين. إنه جيد ليس فقط لمرضى السكر ، ولكن أيضًا للنباتيين لتناول شيتاكي.

خصائص فطر شيتاكي

أولاً ، انتبه إلى خصائص الشفاء من الفطريات في الأمراض المختلفة. ضع في اعتبارك أن تأثير أي طعام على الجسم يلاحظ مع الاستخدام الدوري.

خصائص مفيدة

يستخدم الشيتاكي في الطب الصيني التقليدي للأمراض المعدية ، والتصلب المتعدد ، وعلاج أمراض الكبد ، وضعف المناعة.اللنتينان موجود في فطريات الأشجار: يعمل هذا السكاريد على مناعة مضادة للأورام. يرجى ملاحظة أن الفطر يستخدم لمنع الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي والأوعية الدموية.

ضد السرطان

يعمل الخبراء الحديثون على دراسة السرطان ، على تأثير المواد المختلفة على الورم والخلايا الخبيثة.

يحتوي عديد السكاريد lentinan على الخصائص التالية:

• يؤثر على زيادة معدل نضوج الخلايا الليمفاوية (CTLs) ؛
• يزيد من عمر هذه الخلايا ؛
• يعزز وظيفة الخلايا المناعية المضادة للورم.

للوقاية من القرحة الهضمية

يتم استخدام المسحوق من الفطر المعني كوسيلة وقائية لمرض القرحة الهضمية. يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة من 1 إلى 3 مرات في اليوم لمدة شهر واحد. تحتاج إلى استخدام مثل هذا الدواء قبل الوجبات - لمدة 30-40 دقيقة.بعد ذلك ، من المفترض أن تأخذ استراحة في أخذ المسحوق لمدة أسبوعين ، ثم تستمر في الاستخدام الوقائي.هناك دورتان - ستة أشهر وسنة واحدة. هذا الاستخدام للشيتاكي يقوي جهاز المناعة.

للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

مع ارتفاع ضغط الدم ومشاكل أخرى في الأوعية الدموية ، يتم استخدام الصبغة. تحضير الدواء مثل هذا:

1. تؤخذ 0.5 غرام من الفودكا أو زيت الزيتون الدافئ لكل 10 غرام من مسحوق الفطر.
2. ثم تحتاج إلى الإصرار على السائل لمدة 20-30 يومًا في الثلاجة (على الرفوف بعيدًا عن المجمد).
3. في نهاية الفترة ، يجب تصفية المنتج لإزالة الراسب.

استخدم ملعقة كبيرة قبل الوجبات مرتين في اليوم. يمكنك استبدال الدواء بمسحوق: يتم استخدامه بشكل مختلف - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. تؤخذ الصبغات في غضون 30 يومًا ، ثم تتوقف لمدة أسبوعين ثم تتكرر - تستمر الدورة إما 6 أو 12 شهرًا.

هام! في اليوم الواحد طازج يجب ألا يتجاوز الفطر 200 غرام ، جفت — 18–20 جرام

الضرر وموانع الاستعمال

لمنع رد فعل تحسسي محتمل ، يجب أن يؤكل shiitake تدريجيا. يحدث ضرر خطير مع الحساسية.

• من المهم معرفة موانع تناول شيتاكي:
• لا تعطي للأطفال دون سن 5 سنوات ، ومن 12 - عند تعيين أخصائي بحذر (هذا يرجع إلى حقيقة أن كبد الطفل ليس مثقلاً) ؛
• لا يجوز استخدامها من قبل النساء الحوامل والمرضعات ؛
• لا تتناول الربو القصبي (بسبب رد الفعل التحسسي في حالة المرض).

ميزات التطبيق

لعدة قرون ، كان الطب التقليدي في الصين على دراية بالخصائص العلاجية للشيتاكي. اليوم ، تكتسب هذه الفطر شعبية مرة أخرى بسبب فوائدها. ولكن ليس فقط مع الأمراض تساعد الأدوية على أساس هذا المنتج - يتم استخدامه في اتجاه آخر.

في التجميل

شيتاكي غني بالمواد التي تخترق أنسجة الجلد وتعزز التجدد. :

• إنها تفضل
• تجديد.
• بشرة صحية (خلاصة الفطريات تساعد ضد حب الشباب).

يستخدم العديد من الشركات المصنعة المعروفة مقتطفات shiitake لعدة سنوات ويقدمون الكريمات والأقنعة وغيرها من المنتجات في سوق مستحضرات التجميل التي تهتم بالبشرة وتجعلها أكثر صحة وشبابًا. كانت خاصية الفطر الخشبي معروفة أيضًا في الصين القديمة.

في الطب الشعبي

في العصور القديمة ، كانت الاستعدادات شيتاكي لطول العمر معروفة في اليابان. لم يكن هذان الفطر عبثا في التقاليد الصينية باسم الملك. بالنسبة للصناعة الطبية اليوم ، يتم استخدام طريقة كلاسيكية للزراعة - تطعيم جذوع الأشجار.

هام! يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول بشكل كبير من الإريثدين ، وهي مادة موجودة في الفطر الشيتيكي.

صبغة

بالإضافة إلى المؤشرات المدرجة بالفعل في المقالة ، تساعد الفطريات في الأمراض الفيروسية ، بما في ذلك التهاب الكبد B و C. استخدام الصبغات يستقر ضغط الدم. في علم الأورام ، مع التصلب المتعدد بالاشتراك مع عشب الزعتر ، مع أمراض الجلد الفطرية وكدواء تقويمي عام ، يتم استخدام صبغة فطر الخشب.تتناسب الصبغات الكحولية والزيتية مع الأدوية الأخرى. من السهل امتصاص المركبات الموجودة في الأدوية مع المواد الموجودة في shiitake.

مسحوق

يمكن استهلاك المسحوق مباشرة أو صنعه منه مشروبات الشاي و decoctions. بالنسبة للطريقة الأولى ، يتم سكب ملعقة صغيرة واحدة في كوب من الماء الساخن. بالنسبة للثانية - يتم سكب ملعقتين صغيرتين في وعاء ، صب كوب من الماء المغلي ، ثم الطهي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

هام! الأسبرين غير متوافق مع الأدوية القائمة على shiitake.

يجب شرب نصف كوب من ديكوتيون قبل 30 دقيقة من تناول الطعام 3 مرات في اليوم. استراحة ومدة الدورة هي نفسها كما هو موضح في المقالة أعلاه - مع استراحة لمدة أسبوعين أو 6 أشهر أو مدتها السنوية.

استخراج

يستخدم خلاصة شيتاكي ليس فقط في التجميل. تحتوي الكبسولات على اللينتينان: وهو عبارة عن جهاز مناعي ، له خصائص مضادة للأكسدة. Lentinacin له أيضًا تأثير مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا. تعمل المادة بشكل جيد مع الحصبة والجدري.

مركب الأحماض الأمينية في خلاصة شيتاكي في تركيبة فريدة. على سبيل المثال ، تساعد مستحضرات Akura و Yamakiro على تطهير الكبد ، ولها تأثير مضاد للطفيليات ، وتستخدم في التنظيم البيولوجي والأيورفيدا.

كيف تخزن

يمكن تخزين الفطر الطازج لمدة 2-3 أسابيع في درجات حرارة من 0 درجة إلى + 2 درجة مئوية. ومع ذلك ، يتم استخدام 80 ٪ من shiitake في شكل جاف. لتخزين الفطر الخشبي بحيث لا ينكسر ، يستحق الأمر في صناديق صغيرة. يمكن تغطيتها بالبولي إيثيلين في الأعلى ، ولكن من المهم تجنب التكثيف.

للتخزين ، هناك طرق من هذا القبيل:

• تجف في الشمس وتخزن في مكان جاف مهوى (حتى عام) ؛
• التجميد (يجب استخدامه لمدة ستة أشهر) ؛
• مخلل.

في الاستعدادات ، يجب تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية دائمًا ، والذي يجب اتباعه. كما ترون ، بفضل التركيب الكيميائي الفريد ، فإن shiitake له العديد من الفوائد. ستجد الكثير من المراجعات الإيجابية على الإنترنت: هذه الفطر لها طعم مذهل ، فهي تشبه البورسيني والفطر ، وتستخدم في الطبخ كطعام شهي ، وخصائصها العلاجية معروفة منذ فترة طويلة في الشرق. اليوم ، يمكن شراء shiitake أو زراعته بسهولة في المنزل.