الوصفة الكلاسيكية للخيار

لكل 3 لتر جرة 40 دقيقة

1. أولاً ، اصنع محلول ملحي: أضف الملح والسكر والخل إلى لتر واحد من الماء.
2. بعد خلط الخليط ، يُغلى المزيج ثم يُترك المحلول الملحي ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. أثناء تبريد السائل ، اعتنِ بالوعاء: ضع فصين من الثوم في الأسفل وضع الخيار.
4. اسكب العلب بالمحلول الملحي ، ثم اغمسها في المقلاة.
5. تغطي الوعاء ، املأ القدر بالماء واشعل النار فيه.
6. بعد 5-7 دقائق ، ستتغير لون الخضروات في البنوك ، وبعد ذلك يمكن لفها.

وصفة فيديو

وصفة الخيار الكلاسيكية

وصفة سريعة وسهلة

يمكن ل 1 لتر لمدة 50 دقيقة

1. ضع نصف البهارات أولًا في قاع البرطمان (أوراق ، فلفل ، ثوم ، شبت).
2. ثم قم بضغط الخيار بإحكام في الوعاء ولا تنس إضافة التوابل المتبقية في النهاية.
3. اسكب الماء المغلي في برطمان مملوء واتركه لمدة 25-30 دقيقة ليغطي.
4. في هذا الوقت ، خذ التتبيلة بالماء المغلي مع السكر والملح.
5. عندما يغلي المزيج ، حان الوقت لإضافة الخل. بعد ذلك ، ضع السائل على النار لمدة 2-3 دقائق.
6. صفي الماء من الخيار وصب التتبيلة النهائية ، وبعد ذلك يمكنك لف البرطمان.

لا تعقيم بالخل

وصفة سريعة أخرى لا تتطلب التعقيم. إنه رائع للخيار الصغير ، لذا اختر الأصناف المناسبة.

30 دقيقة

1. يتم وضع الخيار المحضر في برطمان.
2. تضاف قطع الجزر ، فصوص الثوم ، وأوراق البقدونس إلى الفراغات بين الخضار.
3. املأ الوعاء المملوء لمدة 10-15 دقيقة بالماء المغلي.
4. ثم يصفى السائل ويجهز التتبيل على أساسه: يغلي السائل ، ثم يضاف أوراق الكرز والتوابل والملح والسكر.
5. عندما يذوب الملح والسكر ، يمكنك صب الخيار في التتبيلة.
6. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة خلاصة الخل إلى البرطمان ، ثم إغلاق الحفظ بغطاء.

مع الخردل والبصل

ساعة واحدة

1. اسكب الخضروات المغسولة في الحوض. إذا تم جمع عينات كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى 2-4 أجزاء.
2. أرسل الثوم المفروم والأعشاب المقطعة إلى وعاء الخضار.
3. بعد تتبيل السلطة بالبهارات والخل والزيت والخردل.
4. اترك الخليط لفترة قصيرة حتى يخرج الخيار السائل.
5. في المتوسط ​​، يستغرق هذا عدة ساعات ، لا تنس خلالها تحريك السلطة بشكل دوري.
6. بعد هذا الوقت ، ضع الخليط في برطمان واملأه بالعصير المخصص.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحريك العلب في المقلاة ، وملئها بالماء حتى العنق وغليها.
8. يغلي غروب الشمس لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن الحفاظ عليه.

حلو حار

35 دقيقة

1. أولاً ، يتم وضع الخضر في الجرة (أوراق الكشمش والفجل ، والمظلات) ، والثوم.
2. بعد ملء الحاوية بالخيار ، تكديسها أكثر كثافة مع بعضها البعض.
3. صب الماء المغلي في البرطمان واتركه لمدة 5 دقائق.
4. صفي الماء وكرر العملية بالماء المغلي العذب.
5. أثناء غرس الخيار ، يمكنك تحضير المحلول الملحي: في لتر واحد من الماء يضاف السكر والملح والكاتشب ويغلي.
6. للمرة الثالثة ، يسكب الخل أولاً في الحاوية ، ثم يسكب التتبيل ثم يثبّت تحت الغطاء فقط.

حلو وحامض

يمكن للخيار المعلب أن يكون له طعم حلو وحامض ، وله رائحة فريدة وأزمة شهية. إذا كنت ترغب في إرضاء أقاربك بمثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية ، فستأتي الوصفة التالية لمساعدتك.

50 دقيقة

1. قشر فصوص الثوم ، قطع البصل إلى حلقات.
2. في الجزء السفلي من العلبة ، ضع جزءًا من البصل وبعض فصوص الثوم وفروع الشبت.
3. ثم ضع طبقة واحدة من الخيار وأضف التوابل إلى البرطمان: حبوب الفلفل ، بذور الخردل ، ورق الغار.
4. أضف الخيار مرة أخرى ، واملأها بالوعاء.
5. ضعي الخضار المتبقية والبصل.
6. تحضير التتبيلة: اغلي لترًا من الماء بالمعيار المحدد للسكر والملح ، ثم أضف الخل إلى السائل.
7. اتركي التتبيلة تبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم املئيها بالعلب.
8. قم بتغطيتها وتعقيمها لمدة 7-10 دقائق ، ثم اربط البرطمانات.

مملح حلو

ساعة واحدة

1. قطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
2. توضع الخضار في مرطبان في طبقات: في الأسفل بعض التوابل والأعشاب ثم الخيار والبصل والطماطم والجزر والأعشاب المتبقية.
3. بعد ملء الحاوية ، قم بتحضير المحلول الملحي: غلي الماء ، ثم أضف السكر والملح والخل. قم بتسخين السائل لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. ماء مالح جاهز ، املأ قطعة العمل بعناية.
5. ثم تحتاج إلى تعقيم الحفظ لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي السائل في برطمان.
6. بعد يمكن المعلبة.

في الزيت

1،5 ساعة

1. قطع الخيار إلى 4 قطع.
2. اهرس البقدونس وأضفه إلى الخضار.
3. يُسكب الخضار مع الخيار بالزيت النباتي والخل.
4. الآن نرش السلطة بالملح والسكر والفلفل المطحون.
5. أضف الثوم المفروم إلى الخليط واخلطه جيدًا.
6. الآن تحتاج إلى ترك السلطة لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يتركوا العصير. حرك الخضروات بشكل دوري للحصول على أفضل النتائج.
7. بعد الشوكة ، ضع الخيار بعناية في البرطمانات.
8. املأ الوعاء المملوء بالتتبيلة التي يتم الحصول عليها على أساس عصير الخيار والزيت والخل ، مع عدم نسيان إضافة الأعشاب والثوم.
9. ضع البرطمانات مع الفراغات في المقلاة ، املأها بالماء تقريبًا حتى العنق ، غطها بأغطية وابدأ في التسخين.
10. عندما يغلي الماء في المقلاة ، قلل الحرارة وعقم البرطمانات لمدة 25 دقيقة.
11. بعد أن يمكنك تدوير العلب.